做法：??春筍切成片后加少??許鹽撈出后用清水浸泡，生姜切片，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺油，放入生姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入生抽、老抽??、蠔油翻炒均勻，加??入少??量清水半掩住春筍，蓋上鍋蓋大火煮開后轉中火。煮到水??快熬干的時候加入鹽??，翻炒均勻稍收汁時蓋上??鍋蓋燜。