做法：春筍切成片后加少許鹽撈出??后用清水浸泡，生姜切片，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺油，??放入生姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘??左右。再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入少量清水半掩住春筍，蓋上鍋蓋大?火煮??開后轉中火。煮到水快熬干的時候加??入鹽，翻炒均勻稍收汁時??蓋上鍋蓋燜。??